I love tamarind juice or “dirt juice/jugo de tierra” as I call it because of its color. Tamarind had been part of my entire life. Tamarind trees were common where I grew up in the Dominican Republic (hopefully the trees are still as common now). I never had sweet tamarind until I moved to the USA. I tasted my first sweet tamarind in the farmer's market I used to do grocery shopping in Newark, Delaware and I loved it (I eat peeled sweet tamarind as is but not sour tamarind). I couldn't believe they were sweet (not sour like the ones I was used to growing up). I have to clarify that they aren’t sweet like candy but they are sweet and not sour. Another common product of tamarind is tamarind ball. Tamarind balls are tamarind meat with/without the seeds and brown sugar made into balls. All the tamarind balls I had were prepared with sour tamarind, even the ones I got here in the USA. I love Tamarind balls as well with its delicious particular flavor, and sour and sweet at the same time. This tamarind juice is a delicious simple juice to prepare and the only one I had prepared with tamarind. The only ingredients of this drink are tamarind (preferably sour), sugar, and water.

WARNING: This drink recipe doesn’t include a pasteurization process, therefore since tamarind is a 100% natural fruit, may contain harmful bacteria that can cause serious illness in children, the elderly, and persons with weakened immune systems. A recipe with a pasteurization process by Carmen Aboy Valldejuli, in English and Spanish, included in the Take & Make kit (Tamarind Beverage/Refresco de Tamarindo).

• Malta with Milk/Mata con Leche: available Saturday, June 19, 2021 at Adult Desks at all branches while supplies last. 
• Panela Water/Agua Panelaeche: available Saturday, July 17, 2021 at Adult Desks at all branches while supplies last.

Keep tune for more information about these Take & Make kits.

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Me encanta el jugo de tamarindo o “jugo de tierra/dirt juice” como lo llamo por su color. El tamarindo ha sido parte de toda mi vida. Los árboles de tamarindo eran comunes cuando yo crecía en la República Dominicana (ojalá los árboles sigan siendo tan comunes ahora). No había oído hablar del tamarindo dulce hasta que me mudé a los Estados Unidos de América (USA, por sus siglas en inglés). Probé tamarindo dulce por primera vez en el mercado que visitaba para hacer compras en Newark, Delaware y me encantó (como tamarindo dulce pelado tal cual, pero no tamarindo agrio). No podía creer que fueran dulces (no agrios como a los que estaba acostumbrado a comer cuando crecia). Tengo que aclarar que no son dulces como los caramelos sino que son dulces y no agrios. Otro producto común del tamarindo es la bola de tamarindo. Las bolas de tamarindo son carne de tamarindo con o sin semillas y azúcar hecha en forma de bolas. Todas las bolas de tamarindo que he comido estaban preparadas con tamarindo agrio, incluso las que comí aquí en los USA. También me encantan las bolas de tamarindo con su delicioso sabor particular, agrio y dulce al mismo tiempo. Este jugo de Tamarindo es un jugo delicioso y sencillo de preparar y es el único que he preparado con Tamarindo. Los únicos ingredientes de esta bebida son tamarindo (preferiblemente agrio), azúcar y agua.

ADVERTENCIA: Esta receta de bebida no incluye un proceso de pasteurización, por lo tanto, dado que el tamarindo es una fruta 100% natural, puede contener bacterias dañinas que pueden causar enfermedades graves en niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos débiles. Se incluye en el kit la receta de Carmen Aboy Valldejuli, en inglés y español, con proceso de pasteurización (Tamarind Beverage/Refresco de Tamarindo).

“El tamarindo se obtiene de las vainas parecidas a frijoles del árbol de tamarindo [...]” Norman (2015), p. 156. “Tamarindo, o Tamarindus indica, es un árbol que produce vainas leguminosas comestibles.” Williamson (2021). "El tamarindo es una excelente fuente de tiamina, magnesio y hierro. Es una buena fuente de fósforo, potasio, riboflavina, potasio y niacina. " Williamson (2021). Más información en el folleto adjunto y en las bases de datos de AtoZ World Food y AtoZ Food America disponibles con su tarjeta de la biblioteca en http://www.whiteoaklibrary.org/Databases-Alphabetically. Palabras claves de búsqueda: Tamarind

• Malta with Milk/Mata con Leche: disponible el sábado 19 de junio de 2021 en el Adult Desks en cualquiera de nuestras tres sucursales; por orden de llegada hasta agotar existencias.
• Agua Panela/Panela Water: disponible el sábado 17 de julio de 2021 en el Adult Desks en cualquiera de nuestras tres sucursales; por orden de llegada hasta agotar existencias.
  

Esté atento para obtener más información sobre estos Tomar & Hacer/Take & Make.